Manteca de coco
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Manteca de coco
La mantequilla de coco contiene mucha grasa saturada, pero a diferencia de las grasas saturadas de origen animal, que son de cadena larga, las grasas saturadas de origen animal son de cadena corta. Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) se metabolizan fácilmente en ácido butírico por nuestra flora intestinal, un ácido graso de seis carbonos que es una fuente de nutrición para las propias células intestinales, inhibe el crecimiento de células cancerosas, aumenta la sensibilidad de la glucosa y la insulina previene la diabetes y por último actúa en el hígado reduciendo la esteatosis hepática. La manteca de coco pura tiene innumerables propiedades importantes para la salud. En particular, al ser un producto de origen natural, no contiene colesterol. Por este motivo se recomienda para quienes padecen hipercolesterolemia. Su composición natural puede sustituir fácilmente a las grasas animales comunes como la clásica y simple mantequilla. Contiene altas cantidades de ácido caprílico. Este último se utiliza generalmente en el ámbito de la cosmética y en el sector alimentario, especialmente en el ámbito deportivo y de la salud. Es una sustancia muy útil para combatir los hongos presentes en el organismo: en particular, es un excelente remedio contra la cándida. También contiene ácido cáprico. Si se ingiere esta sustancia, se produce un potente agente antimicrobiano, llamado monocaprino, dentro del intestino humano. La manteca de coco se compone de un 50% de ácido láurico, que tiene propiedades antiinfecciosas y antisépticas. Aún hoy se utiliza y comercializa como complemento alimenticio antiviral para combatir el VIH y el herpes. La manteca de coco también contiene un 90% de ácidos grasos saturados, ya que es de origen vegetal. Este último, según algunos estudios, podría favorecer la pérdida de grasa abdominal. Sin embargo, las organizaciones mundiales de salud desaconsejan encarecidamente que se tome demasiado. Contiene vitamina E; además de ser una sustancia antioxidante y antiinflamatoria, reduce el envejecimiento de la piel. También fortalece y protege el sistema inmunológico. Además tiene un punto de humo de 177 grados centígrados por lo que es muy recomendable para freír en comparación con nuestros aceites refinados.
La manteca de coco (o crema de coco), es un producto más completo a nivel nutricional y se recomienda consumirla cruda porque mantiene inalteradas sus propiedades. Contiene vitaminas del grupo B, vitamina C y una buena dosis de grasas vegetales, útiles para la salud de nuestro organismo. La guerra contra las grasas ha terminado hace tiempo y cada vez se está extendiendo más la conciencia de que son importantes para la salud. ¡Atención, hablemos de grasas vegetales insaturadas! La mantequilla de coco tiene un sabor más distintivo que recuerda al alimento con el que se produce.
Sus propiedades son útiles en caso de:
- el cansancio general continúa
- nerviosismo o trastornos nerviosos
- inflamación del tracto urinario
- exceso de toxinas del sistema digestivo para eliminar
- mal funcionamiento de la glándula tiroides
- metabolismo alterado del hígado
Sustancia agradable al gusto y con múltiples propiedades, la manteca de coco se presta a diversos usos.
Manteca de coco en cosmética: cabello. Se aplica directamente sobre el cabello después de haber fundido la cantidad necesaria con un poco de calor, incluso teniéndolo en las manos: deja el cabello brillante, sedoso y facilita su crecimiento, aporta nutrición al cabello dañado, lo protege de los agentes externos y es eficaz contra la caspa. Masajear directamente sobre el cuero cabelludo, dejándolo actuar, si es posible, unas horas.
Manteca de coco en cosmética: piel. Para la piel, rostro y cuerpo tiene efectos emolientes hidratantes, antiarrugas, antienvejecimiento, y también es uno de los productos específicos para el tratamiento de eccemas, dermatitis y psoriasis. Por tanto, se utiliza como crema hidratante para el cuerpo y el rostro, y como desodorante natural.
Manteca de coco para los dientes: gracias al poder antiséptico del ácido láurico, la manteca de coco también se puede utilizar en cantidades modestas para cepillarse los dientes.
Manteca de coco en la cocina: En Sudamérica se utiliza mucho en la cocina como condimento o para elaborar postres. El sabor tiende a ser dulce y ayudará a reducir la cantidad de azúcar que se utiliza en la elaboración de los postres. La mantequilla de coco fría funciona bien en lugar de la mantequilla para la base de la tarta. También puedes utilizarla para dar sabor a batidos y zumos de frutas caseros.
Manteca de coco y cocina vegana: se puede utilizar mantequilla de coco en lugar de mantequilla de vaca para conseguir una alternativa vegana a un delicioso snack. Sin embargo, si el sabor a coco es demasiado fuerte, se puede mitigar mezclando aceite de coco con partes iguales de aceite de sésamo y aceite de oliva.>
¿Mantequilla de coco como suplemento?
Parece que dos cucharaditas de aceite de coco al día ayudan a acelerar la pérdida de peso dentro de una dieta baja en calorías, mejoran los hábitos de sueño y promueven la claridad mental. La ciencia aún tiene que verificar esto. Fácilmente será bueno para nuestros dientes y nuestro gusto.
La diferencia entre el aceite de coco y la mantequilla de coco
Ambos se producen a partir del coco, pero tienen propiedades y usos profundamente diferentes. Olemos confundirlos, sobre todo porque en verano ambos se vuelven líquidos y en invierno se solidifican pero sus características son profundamente diferentes. Tienen diferentes propiedades nutricionales y se obtienen de diferentes formas:
- El aceite de coco se obtiene por extracción, por presión o mediante el uso de sustancias extractivas que no siempre son 100% naturales.
- La manteca de coco, en cambio, se obtiene triturando el propio coco: luego se transforma en mantequilla gracias al alto porcentaje de grasas que el coco contiene de forma natural.
La información relativa a medicinales, plantas medicinales y suplementos se extrae de libros de fitoterapia y material informativo de las empresas fabricantes y no pretende sustituir el consejo médico. Las aplicaciones comunicadas no tienen en ningún caso carácter prescriptivo ni terapéutico.